Ingrediënten

• 1 l melk
• 2 vanillestokjes
• 300 g suiker
• 10 eierdooiers
• bruine suiker

Materiaal

• pan
• kom
• garde
• braadslede
• 6 ramekins
• keukentoorts

Crème brûlée met melk

Koken

Snij de vanillestokjes door in de lengte en haal het merg er met de punt van je mes uit. Doe de vanillestokjes en het merg in de pan bij de melk. Breng de melk aan de kook. Haal van het vuur en laat enkele minuten trekken.

Mengen

Klop de eiderdooiers met de suiker in een kom tot een lichtgekleurd schuim. Haal de vanillestokjes uit de melk en voeg de melk toe aan het eimengsel. Blijf onder het toevoegen voortdurend kloppen met de garde.

Bakken

Verwarm de oven voor op 160°C. Plaats de ramekins in de braadslede en vul de braadslede met water tot halfweg de ramekins. Verdeel de crème over de ramekins en bak 20 minuten in de oven au bain marie. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Branden

Strooi een eetlepel bruine suiker over elk puddingkje, en brand een caramellaagje met de keukentoorts.