Ingrediënten

• 50 g boter
• 500 g bloem
• 200 g suiker
• 170 g karnemelk
• 3 eieren
• 4 g bicarbonaat
• 8 g droge gist of 24 g verse gist
• 8 g zout
• snuf nootmuskaat

Materiaal

• steelpannetje
• 2 mengkommen
• garde
• houten lepel
• deegroller
• rond steker van 4 cm
• appelboor
• bord
• friteuse
• schuimspaan

Doughnuts

Smelten

Smelt de boter in het steelpannetje en koel af tot die lauw is.

Mengen

Meng in een grote kom 150 g bloem met de suiker, het zout, het bicarbonaat en de nootmuskaat.

Kloppen

Doe twee eieren en één eidooier in een andere kom. Roer er de karnemelk door, klop, voeg de gesmolten boter en de gist toe en klop opnieuw.

Roeren

Giet het eiermengsel bij de droge ingrediënten. Roer met een houten lepel tot een gladde massa. Voeg de rest van de bloem toe en roer tot alle bloem is opgenomen. Laat een kwartier rusten.

Rollen

Leg het deeg op een goed met bloem bestoven werkvlak en rol met een met bloem bestoven deegroller uit tot 1 cm dikte.

Steken

Bestuif de steker en de appelboor met bloem en steek ringetjes uit. Leg ze op een groot bord.

Bakken

Verwarm de friteuse voor op 180°C. Leg zoveel mogelijk ringetjes in de olie, maar zorg dat ze elkaar niet raken. Wacht tot ze goudgeel zijn en komen bovendrijven en keer ze om met een schuimspaan. Frituur nog heel eventjes tot ook de andere kant goudbruin is en laat ze op een rooster of op keukenpapier uitlekken. Laat afkoelen.

→Bestuif met bloemsuiker en garneer met karamel van Werther's Original, frambozencoulis en muntblaadjes.