Ingrediënten

  • 1 kg nieuwe aardappelen
  • 4 wortelen
  • 2 preien
  • boter
  • peper en zout
  • nootmuskaat

Materiaal

  • pan
  • mes
  • mandoline
  • steelpan

Gestoofde groentjes en nieuwe aardappeltjes

Voorbereiden

Was de aardappeltjes grondig. Snijd het wit van de prei, verdeel in stukken van 6 cm, snijd overlangs middendoor en snijd in fijne julienne. Schil de wortelen. Snijd met een mandoline (of een mes) in fijne julienne en snijd in stukken van 6 cm.

Koken

Breng een pan met gezouten water aan de kook. Kook de aardappelen gedurende 15 à 20 minuten. Giet af en laat nog even drogen.

Stoven

Verhit een flinke klont boter in een steelpan. Doe de wortelen in de pan en laat stoven. Kruid met peper en zout en nootmuskaat. Voeg er na een aantal minuten de prei aan toe en laat alles garen. Roer geregeld om.

© edwardvanhoutte.org