Ingrediënten

• 1 gesneden casinobrood, oesterbrood of briochebrood
• 1 tube zachte geitenkaas met korst
• blaadjes salie
• vloeibare honing
• sneetjes rauwe ham

Materiaal

• bakplaat
• bakpapier
• steekring van 5 cm diameter
• cocktailprikkertjes
• mes

Croque monsieur met geitenkaas, honing, salie en gedroogde ham

Drogen

Leg de ham op een met bakpapier beklede bakplaat en droog in een oven van 70°C. De ham is klaar wanneer die droog aanvoelt maar nog enigszins soepel is. Laat voor dit gerecht de ham niet al te krokant worden.

Snijden

Snijd de tube geitenkaas in sneetjes van 0,5 mm dik.

Uitsteken

Leg de boterhammen op een werkvlak en steek met de ring tweemaal zoveel rondjes uit als er sneetjes geitenkaas zijn.

Beleggen

Beleg de croque als volgt: leg op een broodrondje een sneetje geitenkaas dat je met wat honing besmeert. Leg daarop een blaadje salie en een stukje ham. Dek af met een tweede broodrondje. Herhaal dit tot de ingrediënten op zijn.

Prikken

Prik in het midden van elke croque een prikkertje. en leg de croques op het rooster van de oven.

Bakken

Verwarm de oven voor op 170°C. Bak de croques tot ze krokant zijn.

→ Ook perfect als afsluiting of verfrissende onderbreking van de maaltijd.