Ingrediënten

  • 10 verse radijsjes
  • 2 wortelen
  • bos koriander
  • 2 groene pepers
  • 1 rode ui
  • 2 of 3 limoenen
  • 1/2 kleine witte kool
  • 1/2 kleine rode kool
  • olijfolie
  • zeezout
  • peper

Materiaal

  • mengkom
  • mandoline
  • mes

Mexican salad

Snijden

Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Schrap de wortelen en snijd in dunne plakjes. Hak de koriander, blaadjes en steeltjes, fijn. Snijd de groene pepers in dunne ringetjes. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Pers de limoenen uit.

Snipperen

Snipper de witte en de rode kool fijn met de mandoline.

Mengen

Hussel alles door elkaar met uitzondering van de rode kool. Proef en kruid af naar smaak.

Serveren

Voeg net voor het serveren de rode kool toe zodat die niet alles meteen rood kleurt..

© edwardvanhoutte.org