Ingrediënten

  • 2 roze pompelmoezen
  • 2 stevige avocado's
  • 1 vanillestokje
  • 4 eetlepels honing
  • citroensap

Materiaal

  • mes
  • kom
  • lepel voor meloenbolletjes
  • ovenschaal

Salade van pompelmoes en avocado

Pellen

Snijd de schil van de pompelmoezen. Snijd tussen de vliesjes de partjes uit en doe dit boven een kom zodat het sap wordt opgevangen. Zet weg.

Scheppen

Snijd de avocado's middendoor en schep avocadobolletjes met een lepel voor meloenbolletjes. Besprenkel met citroensap.

Splijten

Snijd het vanillestokje overlangs door en schraap de vanillezaadjes eruit. Verwarm de honing voorzichtig en meng de vanillezaadjes eronder.

Grillen

Doe de pompelmoes en de avocado in een ovenschaal en bestrijk met de vanillehoning. Grill 5 minuten tot het fruit karamelliseert.

Serveren

Serveer onmiddellijk met een bolletje vanille-ijs.

© edwardvanhoutte.org