Ingrediënten

• 200 g appelen
• 3 sjalotten
• 300 g ui
• klont boter
• 6 eetlepels curry
• 2 eetlepels bloem
• 5 dl kippenbouillon
• 5 dl room

Materiaal

• mes
• pan
• zeef

Currysaus

Snijden

Schil de appels en snijd in fijne brunoise. Snipper de sjalotten en de ui.

Stoven

Verhit een klont boter in de pan en stoof de ui en sjalot glazig. Voeg de appelen erbij en stoof even verder. Strooi de curry en de bloem erop en laat even drogen. Voeg de kippenbouillon toe en laat zachtjes sudderen.

Mixen

Mix en steek door een zeef. Werk af met room, peper en zout en laat nog even inkoken.

→ Lekker bij kip, scampi en rijst.