Ingrediënten

300 g Parmezaanse kaas
handjevol kervel
handjevol platte peterselie
handjevol koriander
half bosje bieslook
80 g alfalfa of andere kiemgroenten
1 eetlepel citroenolie
1 koffielepel ciderazijn
peper en zout

Materiaal

rasp
bakplaat
bakpapier
metalen spatel
mengkom
10 glaasjes

Hoorntjes van Parmezaan met verse kruiden

Voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 180°C

Raspen

Rasp de Parmezaanse kaas.

Bakken

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep kleine cirkels Parmezaanse kaas van ca. 10 cm doorsnede op het bakpapier en zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de cirkels is. Bak 7 tot 8 minuten in de oven of tot de kaas gesmolten is.

Rollen

Neem de bakplaat uit de oven en laat 30 seconden afkoelen. Til de cirkels voorzichtig van het bakpapier met een metalen spatel. Rol een voor een zo snel mogelijk tot hoorntjes en zet rechtop in kleine glaasjes. Laat afkoelen.

Mengen

Meng de gewassen en drooggedepte kruiden samen met de gesnipperde bieslook en de kiemgroenten in een mengkom en meng onder elkaar. Voeg de olie en de azijn toe, kruid af met peper en zout.

Vullen

Vul de hoorntjes met de kruidensalade en serveer direct.