Ingrediënten

• 250 gr maïsmeel
• 1 l water
• peper en zout
• olie

Materiaal

• pan
• houten lepel
• houten plank of ovenschotel
• mes
• braadpan

Polenta

Koken

Breng het water met het zout aan de kook. Laat het maïsmeel geleidelijk door je vingers in het water glijden (het water moet net blijven koken) en roer met een houten lepel. Zet het vuur stiller en laat het geheel onder voortdurend roeren 40 à 45 minuten koken zonder deksel. Als de pap te droog wordt, kan je er wat kokend water aan toe voegen. De polenta is klaar als de massa loslaat van de zijkanten. Kruid af met peper en zout naar smaak.

Bewerken

De polenta kan je zo eten, of je kan er andere ingrediënten aan toevoegen zoals kaas, gorgonzola, champignons, boter etc. Dat doe je dan net voor de polenta klaar is. Je kan het maïsmeel ook koken in bouillon of melk in plaats van water. Polenta kan je ook koud eten.

Bakken

Wil je polenta bakken, kook de polenta dan iets droger en stort die op een houten plank of in een ovenschotel bijvoorbeeld waar je de polenta uitstrijkt tot een hoogte van drie centimeter. Laat de polenta afkoelen, eventueel in de frigo.

Snijd de polenta vervolgens in balken of steek vormpjes uit. Verhit een eetlepel olie in een braadpan en leg er de stukken polenta voorzichtig in. Bak aan alle kanten krokant.

Kant en klaar

Kant en klare polenta is te vinden in supermarkten. Volg gewoon de instructies op het pak en binnen de vijf minuten heb je polenta op je bord.