Culinaire Teksten


Claudia Allemeersch & Jan Van Wassenhove - Claudia kookt met Thermomix (Van Wass & hove, 2012)

cover Claudia kookt met Thermomix.Voor het nieuwe boek van Claudia Allemeersch werd Edward Vanhoutte gevraagd om recepten te schrijven, de redactie van de recepten te voeren en de algemene eindredactie voor zijn rekening te nemen. In spoedtempo maakte Edward zich het koken met Thermomix eigen en klaarde de klus omringd door een fantastisch team. Het resultaat is een prachtig gebonden boek met mouthwatering foodfotografie van Heikki Verdurme. Er is speciale aandacht voor de vegetarische gerechten in het boek die via de index eenvoudig zijn terug te vinden.
Claudia kookt met Thermomix. | Claudia Allemeersch & Jan Van Wassenhove | Fotografie: Heikki Verdurme | Redactie: Edward Vanhoutte | Uitgeverij Van Wass & Hove | 2012 | 200 pp. | ISBN: 978-90-8197-500-1 | €34,95 | Bestellen via www.kokenmetthermomix.be

Sofie Dumont - Goe Gebakken 2 (Linkeroever, 2011)

cover Knack Weekend.Voor Uitgeverij Linkeroever zette Edward Vanhoutte de puntjes op de i en controleerde hij elk recept uit de absolute bestseller Goe Gebakken 2 op onnauwkeurigheden en foutjes. Samen met de redactie en de eindredactie zorgt Edward ervoor dat Sofies bakrecepten nu ook in je eigen keuken foolproof zijn. Met een verwachte verkoop van 60.000 exemplaren wou de uitgever geen enkel risico lopen en vond hij het geen overbodige luxe om Edward in te schakelen. Koken kan je vanuit de buik, maar bij bakken luistert het nauw.
Goe Gebakken 2 | Sofie Dumont | Uitgeverij Linkeroever | ISBN: 9789057204401 | € 19,95

Knack Weekend Black 07 - Culinair 26 oktober 2001 (p. 122-123)

Op vraag van Pieter Van Dooveren presenteert Edward in deze Black Culinair zijn favoriete kookboek en vertelt hij ook waarom zijn keuze gevallen is op Van het varken van Stéphane Reynaud.

Knack Weekend 1-8 juni 2011 (p. 68-69)

cover Knack Weekend.Voor de rubriek Hoe maakt u het? brengt Edward Vanhoutte vanuit zijn liefde voor de kookkunst een ode aan de kip. Hij presenteert drie eigenzinnige kipgerechten die door Diane Hendrikx werden gefotografeerd: Kippensoep met wonton van kippenlever, Stoofpotje van kippenmagen en Gekookt eitje? Voor de twee eerste gerechten putte Edward inspiratie uit zijn jeugd waar na de jaarlijkse kippenslacht ook de mindere edele delen op het bord kwamen. Het nagerecht heeft hij letterlijk gedroomd en is bedoeld als culinair grapje. Als begeleidend 'flesje wijn' koos Edward voor een Rodenbach 2008 limited edition vintage oak aged ale. De recepten gaan vergezeld van een portret door culinair journalist Pieter van Doveren.

M.T.

Voor bkSM vertaalde en redigeerde Edward 30 recepten van Michel Troisgros bij schilderijen van Mitja Tušek.
M.T. | artist: Mitja Tušek, Michel Troisgros | auteur: Luk Lambrecht, Éric de Chassey | curator: Luk Lambrecht, Koen Leemans | editor: Mieke Mels, Edward Vanhoutte | art - exhibition catalogue - institution cahier | bkSM: Strombeek, Mechelen, 2010, ISBN: 9789077193280 | €€ 15 | Engelse en Nederlandse versie beschikbaar.

Cookbook2

Onder het thema Soul in a Bowl verzamelt Cookbook2 van de Universiteit Antwerpen 18 recepten op basis van duurzame voeding. Met dit thema wil de Universiteit Antwerpen Fairtrade promoten en onze ecologische voetafdruk tot een minimum herleiden. Edward stuurde een recept in voor dit kookboek en was één van de 15 geselecteerden. De 3 andere recepten worden geleverd door professionele chefs waaronder Felix Alen.

Kook Ze! Fris

Speciaal voor het vierde nummer van het onafhankelijke Kookazine Kook Ze! creëerde Edward Vanhoutte vier frisse gerechten die door Tony Le Duc werden gefotografeerd: Groene kruidensalade met kwartelborstfilets, Rundstartaar met sumak, Gewokte tijgergarnaal met citroengras en Spaanse peper en Sgroppino van limoen.
165 x 215 mm | 176 pp. | + 100 ill. | harde kaft met geurinkt | binnenwerk met twee papiersoorten | ISBN 978-94-90028-10-7 | winkelprijs: € 24,50.
[Bestellen].

Flemish Foodies

Edward schrijft teksten voor Flemish Foodies, een nieuw project waarbij de jonge topchefs Olly Ceulenaere, Jason Blanckaert en Kobe Desramaults wekelijks een gerecht presenteren in beeld gebracht door foodfotograaf Piet De Kersgieter en van tekst en uitleg voorzien door Edward Vanhoutte en Jasmine Verspeet. Olly, Jason en Kobe delen een liefde voor mens en natuur, voor grondstof, voor product, voor puurheid, voor gevoel. Het zijn geen tovenaars, het zijn kerels met kennis die eten maken, eten van een onvoorstelbaar hoog niveau en ze hopen dat u er ook kan in delen en van genieten. Dat u het gevoel kan pakken dat zij met elk recept meegeven.

De Passie van vijf hobbykoks

cover Passie van 5 hobbykoksIn 2008 verscheen De Passie van vijf hobbykoks (Stichting Kunstboek) waarin Edward in een subliem vormgegeven hoofdstuk over de moleculaire en avant-garde keuken de moleculen door elkaar schudt tot heerlijke en verrassende combinaties. Bart Van Leuven fotografeerde Edward in zijn favoriete biotoop en leefwereld, en Willem Asaert schreef een portret.
auteur: Willem Asaert - fotografie: Bart Van Leuven
Stichting kunstboek, 2008 - 29 x 24 cm - 128 p. - 120 illustraties - isbn 978-90-5856-260-9 - 39.00 EUR.
Bestellen.

Recensies en Besprekingen


logo kookboekenrecensent
Edward schrijft over koken en kookboeken voor de site van de De Kookboekenrecensent, de grootste onafhankelijke site met recensies en besprekingen van kookboeken en culinaire werken die verschijnen op de Nederlandstalige markt

Hij recenseert ook voor de tijdschriften Smultuin, De Leeswolf, De Leeswelp en voor de Nederlandse aanschafinformatiedienst NBD/Biblion.

Presentatie


Edward verzorgt presentatiewerk, modereert panels, debatten en kookdemonstraties.

Voor Vlaanderen Lekker Land (vzw Tafelen in Vlaanderen - Federatie Ho.Re.Ca. Vlaanderen - Provinciale toeristische diensten ) presenteerde hij op 30 maart de lancering van het jaarthema voor 2009 Leven in de Brouwerij.

Consult & Advies


Edward is culinair adviseur bij GVH Event Support & Consult, Brugge.

Workshops


Edward Vanhoutte geeft kookcursussen en -workshops voor groepen van 7 tot 30 personen, al dan niet in samenwerking met bevriende koks en organisaties.

  • 2013

  • Oemoetta? Amuse-ment
    CC Ter Dilft, Bornem
    • Dinsdagen 3, 10 en 17 december om 19u.30 [Recepten]
  • Waarisda? De Mediterrane Markt van Antwerpen + kookworkshop
    CC Ter Dilft, Bornem
  • Oemoetta? Vegetarisch? Vegetastisch!
    CC Ter Dilft, Bornem
    • Dinsdagen 10, 17 en 24 september om 19u.30 [Recepten]
  • 2012

  • Oemoetta? Spectaculair belegde broodjes
    CC Ter Dilft, Bornem
    • Maandag 3, 10 en 12 december om 19u.30
  • Oemoetta? Vegetarisch voor iedereen?
    CC Ter Dilft, Bornem
    • Dinsdag 9, 16 en 23 oktober om 19u.30 [Recepten]
  • Oemoetta? Aperitiefhapjes
    CC Strombeek, Grimbergen
  • Oemoetta? Hapjes en Amuses
    CC Ter Dilft, Bornem
  • Oemoetta? Eenpansgerechten
    CC Strombeek, Grimbergen
    • Dinsdagen 14 en 28 februari, 6 maart om 19u.30 [Recepten]
  • 2011

  • Oemoetta? Feesthapjes
    CC Strombeek, Grimbergen
    • Woensdag 13 december om 14u.30
    • Woensdag 13 december om 19u.
    • [Recepten]
  • Oemoetta? Eenpansgerechten
    CC Strombeek, Grimbergen
    • Dinsdagen 15, 22 en 29 november om 19u.30 [Recepten]
  • Oemoetta? Trattoria!
    CC Ter Dilft, Bornem
    • Dinsdagen 4, 18 en 25 oktober om 19u.15 [Recepten]
  • Oemoetta? BBQ & Outdoor Cooking
    Domein Ter Speelbergen, Putte
  • Oemoetta? Salades [Volzet]
    CC Strombeek, Grimbergen
  • Oemoetta? Gebak & Dessert [Volzet]
    GC 't Blikveld Bonheiden
    • Maandagen 21/03, 28/03 en 4/04 om 19.15 [Recepten]
  • Oemoetta? De keukens van het Iberische schiereiland [Volzet]
    CC Ter Dilft, Bornem
    • Dinsdagen 15/02, 22/02, 01/03 om 19u.15 [Recepten]
  • Oemoetta? Sushi & Wok [Volzet]
    CC Strombeek, Grimbergen [Recepten]
    • Dinsdagen 1/02 en 8/02 om 19u.30
  • 2010

  • Oemoetta? Hapjes en Amuses
    GC 't Blikveld Bonheiden [Recepten]
    • Woensdag 8 december om 14u.30
    • Woensdag 8 december om 19u.15
  • Tapas! Spanje
    CC Strombeek, Grimbergen
  • Tapas! Wereld
    CC Strombeek, Grimbergen
  • Kookworkshop: Oemoetta? Koude en warme sauzen
    CC Ter Dilft, Bornem
    • Maandagen 18 en 25 oktober en 8 november telkens om 19u.15 [Recepten]
  • Kookworkshop: Oemoetta. Beauty Cooking
    CC Strombeek, Grimbergen
    • Dinsdagen 5 en 12 oktober 2010 telkens om 19u.30 [Recepten]
  • Kookworkshop: Oemoetta? Koken (z)onder stress
    CC Ter Dilft, Bornem
    • Dinsdagen 7, 14 en 21 september 2010 telkens om 19u.15 [Recepten]
  • Kookworkshop: Oemoetta? Koken met bier
    CC Ter Dilft, Bornem
    • Donderdagen 11, 18 en 25 maart 2010 telkens om 19u.15 [Recepten]
  • Kookworkshop: Oemoetta? Amerika!
    CC Strombeek, Grimbergen
    • Dinsdagen 16, 23 en 30 maart 2010 telkens om 19u.30 [Recepten]
  • Kookworkshop: Unieke recepten van de Franse Meesterchef van restaurant Troisgros te Roanne
    CC Strombeek, Grimbergen - 24 maart 2010 om 19u.30.
  • Kookworkshop: Oemoetta? Gebak en desserts
    CC Ter Dilft, Bornem
    • Donderdagen 7, 14 en 21 januari 2010 telkens om 19u.15 [Recepten]
  • 2009

    • Kookworkshop: Oemoetta? Gebak en desserts
      CC Strombeek
      • Maandagen 7, 14 en 21 december 2009 telkens om 19u.30 [Recepten]
    • Kookworkshop: Smaakbommetjes! Hartige hapjes en Amuses
      CC Strombeek, Grimbergen - 2 december 2009 om 19u. [Recepten]
    • Kookworkshop: Smaakbommetjes! Hartige hapjes en Amuses
      CC Strombeek, Grimbergen - 1 december 2009 om 19u. [Recepten]
    • Week van de Smaak - Kookworkshop: Smaakbommetjes! Hapjes en Amuses
      CC Strombeek, Grimbergen - 16 november 2009
      • 15u.-17u.30: Smaakbommetjes! Zoete hapjes en Amuses [Recepten]
      • 19u.-22u.00: Smaakbommetjes! Hartige hapjes en Amuses [Recepten]
    • Kookworkshop: Oemoetta? Koken met bier
      CC Ter Dilft, Bornem
      • Donderdagen 12, 19 november en 3 december telkens om 19u.15 [Recepten]
    • Kookworkshop: Oemoetta? Gebak en desserts
      CC Ter Dilft, Bornem
      • Dinsdagen 13, 20 en 27 oktober 2009 telkens om 19u.15 [Recepten]
    • Kookworkshop: Oemoetta? Gebak en desserts
      CC Strombeek
      • Maandagen 5, 12 en 19 oktober 2009 telkens om 19u.30 [Recepten]
    • Kookworkshop: Matinee Kadee
      Kaaitheater - [Recepten]
      • Zondag 29 maart 2009 om 15u.
    • Kookworkshop: Oemoetta? Warme en koude sauzen
      CC Strombeek, Grimbergen - [Recepten]
      • Woensdagen 18 en 25 maart en 1 april 2009 telkens om 19u.30
    • Kookworkshop: Oemoetta? Dagelijkse kost
      CC Strombeek, Grimbergen - [Recepten]
      • Maandagen 2, 9 en 16 februari 2009 telkens om 19u.30
  • 2008

    • Kookworkshop: De Keukens van Zuid-West Frankrijk
      VTBkultuur Grimbergen - CC Strombeek, Grimbergen - Woensdag 26 november - [Recepten]
    • Kookworkshop: Koken met bier
      CC Strombeek, Grimbergen - [Recepten]
      • Maandagen 24 november en 1 en 8 december telkens om 19u.30 uur.
    • Kookworkshop: Dag koken!
      CC Strombeek, Grimbergen - 14 november - [Recepten]
      • 9u30-12u00: Gevarieerd brunchen: verrassende ideetjes en recepten voor ontbijt, brunch en lunch
      • 14u-16u30: Gebak en desserts
      • 19u-22u00: De keuken van Zuid-West Frankrijk: Aquitaine, Midi-Pyrénées en Languedoc-Roussillon
      • → De modules zijn apart of samen te volgen
    • Kookworkshop: Oemoetta? Basistechnieken koken voor beginners
      CC Strombeek, Grimbergen
      • Maandagen 27 oktober en 3 en 10 november telkens om 19u.30 - [Recepten]
      • Woensdagen 8, 15 en 22 oktober telkens om 19u.30 - [Recepten]
    • Kookworkshop: Mijn kiddie restaurant
      CC Strombeek, Grimbergen - 19 oktober
    • Kookweek: Kikk in de Kök
      Chezelles (F) - 17-23 augustus Info en Recepten
    • Kookworkshop: De keukens van het Iberische schiereiland
      CC Strombeek
      • Dinsdagen 8, 13 en 20 april telkens om 19u.30 - [Recepten]
      • Maandagen 14, 21 en 28 april telkens om 19u.30 - [Recepten]
    • Kookworkshop: Koken (z)onder stress
      CC Strombeek - [Recepten]
      • Maandagen 18, 25 februari en 3 maart telkens om 19.30 uur.
      • Dinsdagen 29 april en 6 en 13 mei telkens om 19u.30 uur.
  • 2007

    • Kookworkshop: Italiaanse chef m/v. (9-12j)
      CC Strombeek - 18 november
    • Kookworkshop: Keukensnorrenbuiken! (6-8j)
      CC Strombeek - 18 november
    • Kookworkhsop: Italiaans KinderKookKafée (6-12j)
      CC Strombeek - 6 oktober
    • Kookweek: Kikk in de Kök
      Chezelles (F) - 19-25 augustus [Info en Recepten]
    • Kookworkshop: De burgerkeuken uit de 19de eeuw
      CC Strombeek - Maandagen 19 en 26 maart [Recepten]
    • Kookworkshop: Koken met vis
      KAV Deurne-Zuid - 8 maart[Recepten]
    • Kookworkshop: Trattoria!
      CC Strombeek - Woensdagen 10, 17 en 24 januari [Info en Recepten]
  • 2006

    • Kookworkshop: Keukenkleurenkiekenkot!
      CC Strombeek - Zondag 26 november [Info en Recepten]
    • Kookworkshop: Experiment Kleur
      CC Strombeek - Zondag 26 november [Info en Recepten]
    • Kookworkshop: Junior Chef!
      CC Strombeek - Zaterdag 21 oktober [Info en Recepten]
    • Kookworkshop: Trattoria!
      CC Strombeek - [Info en Recepten]
      • Woensdagen 11, 18 en 25 oktober
      • Woensdagen 8, 15 en 22 november
    • Kookweek: Kikk in de Kök
      Chezelles (F) - 27 augustus tot 2 september [Info en Recepten]
    • Kookdemonstratie: Wokken
      KAV Deurne-Zuid - 17 mei 2006.
    • Kookworkshop: Sushi en Wok. Oosterse kookkunst - CC Strombeek - [Recepten]
      • Dinsdagen 7 en 14 maart
      • Dinsdagen 2 en 9 mei
  • 2005

    • Koken voor Mannen
      KWB Lodewijk van Montfort [Recepten]

  • XHTML author: Edward Vanhoutte
    Last revision: 24/9/2013


    Valid XHTML 1.0 Transitional