Ingrediënten

• 100 g kristalsuiker
• 100 g bruine suiker
• 80 g boter
• 90 g sinaasappelsap
• 70 g bloem
• gekoelde frambozenbavarois
• frambozenconfituur
• verse frambozen
• bloemsuiker
• munt

Materiaal

• mengkom
• bakpapier of silpat
• deegwieltje
• pvc-buis met diameter 1,5 cm
• spuitzak met effen mondstuk

Cannelloni met frambozenbavarois

Mengen

Meng de eerste vijf ingrediënten met elkaar en zet minimum een uur in de koelkast. Een hele nacht mag ook.

Voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 180°C.

Bakken

Strijk een lepel deeg met de bolle kant van de lepel uit tot een rondje op een een met bakpapier beklede ovenplaat of op een siliconenmat. Maak een viertal rondjes per keer. Bak het deeg vijf minuten in de warme oven. Haal uit de oven, laat een halve minuut afkoelen en draai ze dan rond de pvc-buis als cannelloni's. Laat afkoelen.

Vullen

Vul de cannelloni met de bavarois.

Afwerken

Leg een lepeltje frambozenconfituur op een bord. Schik daarop enkele cannelloni's. Werk af met verser frambozen, bloemsuiker en een blaadje munt.