Ingrediënten

• 1 pot mascarpone
• suiker
• vloeibare honing
• scheut Amaretto
• amandelschilfers
• pakje amandelkoekjes of amaretti

Materiaal

• kom
• lepel
• garde
• 2 soeplepels

Amaretto-Mascarpone dessert

Schep de mascarpone in een kom en klop los met een garde. Voeg suiker, vloeibare honing en een scheut Amaretto toe naar smaak. Klop stevig met de garde, proef, voeg desgewenst wat meer suiker, honing en/of Amaretto toe, en doe de mascarpone terug in zijn pot. Bewaar in de koelkast tot aan het dessert.

Schik twee amandelkoekjes op een bord, vorm met twee soeplepels een quenelle mascarpone en schik die tussen de koekjes op het bord. Werk af met een streepje honing en wat amandelschilfertjes.

→ De Amaretto kan ook vervangen worden door Limoncello of een andere zoete likeur. Laat de amandelschilfers dan achterwege, maar garneer bijvoorbeeld met fijne sliertjes citroenschil.