Ingrediënten

• 4 citroenmadeleines
• limoncello
• citroenmousse
• 4 eiwitten
• 250 g poedersuiker

Materiaal

• mes
• uitsteekringetje
• soepbord
• 2 spuitzakken
• gekartelde spuitzakmond
• glaasjes
• keukentoorts

Citroendessert

Steken

Snijd de citroenmadeleines in plakken van 1 cm en steek rondjes uit die in de glaasjes passen.

Dopen

Doop de rondjes aan weerszijden in de limoncello en leg onderaan de glaasjes.

Spuiten

Die de citroenmousse in een spuitzak en vul de glaasjes tot een halve cm onder de rand. Laat opstijven in de frigo.

Serveren

Klop de eiwitten tot stijve pieken. Voeg onder het kloppen lepel per lepel de bloemsuiker toe en klop door tot een elastische consistentie. Doe in een spuitzak met gekartelde mond en spuit mooie roosjes op de glaasjes. Geef de meringue een kleurtje met de keukentoorts.